如何生產出符合有機食品生產使用的有機肥料？

　　在有機食品生產中使用商品有機肥時要注意：市場上的商品有機肥很多，據了解，許多均不是名副其實的。

　　對于外購的商品有機肥用于有機食品生產，有機標準是有規定的，要通過有機認證或經認證機構許可。對于未經認證的商品有機肥的使用，須首先獲得認證機構的認可，申請者往往在使用時會忽視事先申報報，因此，檢查員在檢查時會將外購商品肥作為重點檢查對象之一。

　　凡是氮、磷、鉀含量過高，一般情況下如果總量超過6%，特別是超過8%的，須調查清楚其成分，尤其要了解是否要摻有化肥的復合肥。所以，為了滿足有機食品生產的應用，有機肥料加工廠可以多選用一些養分含量較高的大豆餅、花生餅等堆制有機肥料，從而提高氮磷鉀含量。

　　對于農場向鄰近農民或養殖場購的非商品化有機肥(農家肥或堆肥)的成分和堆制過程是否符合標準的規定，一則是要生產者自己注意控制，二則檢查員在檢查現場也可以依據認證機構的評估規定進行判斷。